- Del 13 al 15 de octubre los visitantes podrán degustar alrededor de 120 variedades de sabores de atoles, de los conocidos hasta los más exóticos
- Integrantes del Patronato avisan que no habrá venta de alcohol y sí un ambiente familiar que busca preservar la tradición y apuntalar la convivencia
- Está garantizada la detonación de la actividad económica en Coacalco con la visita de aproximadamente 80 mil personas durante los tres días
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| Rodean a la diputada Rosario Elizalde Vázquez Hernández, presidenta de la comisión de Desarrollo Turístico y Artesanal, integrantes del Patronato San Francisco de Asís, instancia que organiza la Feria del Atole 2023. |
Lunes 2 de octubre de 2023
Toluca, Edomex.- La
“Feria del Atole 2023” en su edición XXVI, a verificarse del 13 a 15 de octubre
en la comunidad de San Francisco de Asís, del municipio mexiquense de Coacalco,
ofrecerá a sus visitantes más de 120 variedades de una de las principales
bebidas de la época prehispánica y posteriormente de la tradicional cocina
mexicana, el atole, informó Rosario Elizalde Vázquez Hernández, presidenta de
la comisión de Desarrollo Turístico y Artesanal en la Cámara de Diputados del
Estado de México.
Absolutamente convencida de que el conocimiento, promoción y
difusión de las tradiciones que se conmemoran año con año en cada uno de los
125 municipios mexiquenses, catapulta el dinamismo turístico, Rosario Elizalde,
diputada de Morena, explicó que actividades como la Feria del Atole que tendrá
lugar en uno de los municipios más importantes del territorio estatal,
Coacalco, es fundamental ya que a través de esta acción se fortalece la cultura
de la región.
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| Rosario Elizalde Vázquez Hernández, presidenta de la comisión de Desarrollo Turístico y Artesanal. Fotos CSM. |
También se impulsa la convivencia entorno a la tradición y garantiza un proceso de reactivación económica a nivel colonia, barrio, pueblo y/o delegación, al tener una expectativa de 80 mil visitantes, subrayó.
En conferencia de prensa conjunta Rosario Elizalde, junto
con Alba Erika Gutiérrez Díaz, presidenta del Patronato San Francisco de Asís,
instancia que organiza la Feria del Atole 2023; Mario Saucedo Hidalgo y Erika
Dionisio Gutiérrez, difusoras del evento; así como Darwin Eslava, ex presidente
municipal de Coacalco y Yesica Vega, consejera de Morena, entre otros vecinos
que impulsan el evento, coincidieron en señalar que la elaboración del atole
hoy caracteriza a la riqueza cultural y gastronómica de Coacalco.
“A los coacalquenses se nos conoce como atoleros… y eso nos ha genera identidad”, dijo con orgullo Mario Saucedo al recordar que hace un siglo Coacalco era paso obligado para miles de personas provenientes del norte del país, con destino a la Ciudad de México, y al pasar por el municipio varios pernoctaban en la zona y, por la noche y/o mañana las y los vecinos les ofrecían un vaso de atole.
Desde ese momento la acción se fue conformando como
tradición que tuvo su arraigo en la colonia Ejidal, cuando se organizó un
pequeño concurso de El Mejor Atole, el cual posteriormente retomó la iglesia
San Francisco de Asís para empatarlo con la conmemoración de su Santo Patrono.
Los organizadores de la Feria del Atole 2023 precisaron que
habrá atoles tradicionales y diferentes, como: fresa, cajeta, elote,
champurrado, así como atoles “gourmet” de pétalos de rosa, tequila, galleta
oreo, higo con poch y de maíz en todas sus variedades como cacahuazintle,
criollo y rojo y sabores tan extraordinarios como de coca cola, palomita de
maíz, lavanda, entre muchos otros, a precio estimado por vaso y litro de 21 y
75 pesos, respectivamente.
Atole, del náhuatl atolli que significa aguado
El atole es una bebida de origen prehispánico consumida
todos los días en México, Guatemala y otros países de Centroamérica, comentó
Rosario Elizalde.
“Originalmente era una cocción azucarada de harina de maíz
en agua, en proporciones tales que al final tuviera una moderada viscosidad y
un cierto espesor; posteriormente se le fueron agregaron ciertas especies
aromáticas como el cacao, vainilla, canela, anís, flor de azar, hojas de
naranjo.
“Y otros saborizantes como el chocolate, jugo o pulpa de
frutas para mejorar su sabor y darle variedad”, agregó la representante popular
del distrito 39 con sede en Acolman al explicar que atole en náhuatl es atolli
que significa aguado.
Manifestó que existe la referencia histórica de que el
conquistador Hernán Cortés, fue uno de los primeros en describir al atole, pues
a través de sus “Cartas de Relación” precisó que los nativos ingerían una
bebida espesa, preparada a base de maíz, agua, miel y chiles, la cual era muy
energética.
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La legisladora de Morena aseguró que seguirá impulsando el
turismo culinario, ya que es una de las 15 formas que reconoce la Ley de
Turismo Sostenible y Desarrollo Artesanal del Estado de México.
Subrayó que el turismo culinario se caracteriza por la
experiencia de gustativa del visitante, de la cocina tradicional propia de cada
región e implica el consumo a productores locales, vía feria, tianguis,
mercados, puestos fijos y semifijos.
Recordó que Coacalco en lengua náhuatl significa en la Casa
de la Serpiente y que entre sus principales atractivos turísticos están el sitio
arqueológico Teopancatitla, la parroquia de San Francisco de Asís, el mural
Historia y Símbolos Patrios pintado en el edificio de la presidencia municipal
y el mural que se ubica al exterior del Auditorio Municipal pintado por el
Maestro Tlacaelle.
En su intervención Erika Gutiérrez Díaz, presidenta del
Patronato San Francisco de Asís, pidió a la diputada comunicar a la gobernadora
Delfina Gómez Álvarez que, en Coacalco, a pesar de ser zona conurbada, todavía
hay pueblos que preservan sus tradiciones como es la Feria del Atole y
requieren el apoyo institucional contundente, ya que hasta el momento el
municipio no lo ha hecho. ©
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