Presenta autor libro sobre el mezcal mexiquense. Una investigación entre las mejores del país: Max Correa

<p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-size: large;"><i>Otorgar mejores condiciones a productores del mezcal tradicional del Edomex el objetivo a corto y mediano plazo plantea el estudio, expresó el legislador</i></span></li><li><span style="font-size: large;"><i>“El despojo comenzó con una palabra… mezcal”, título de la obra realizada por Eduardo Sánchez Jiménez, doctor en Sustentabilidad para el Desarrollo</i></span></li></ul><p></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p> <div style="text-align: center;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_GBbFHiqp0vYwO_APffQThyphenhyphenOAD1Ztj2GIQtmzxs1BbK2k2HBmdYhHMUPaxhyeIBOdIdIOzYZqOzdw-HGwWhvT_O4YN7IndxUKwfyBz7xKdzqKnfc-_R2yqpQxHybMwuXldXofSAyXDiEdWnoEZTjJ2cgwrg6BzRKbHmWDJku-LoeuA3Odn5SSyM04p34/s960/2.%20%20max_mezcal-%201.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="625" data-original-width="960" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_GBbFHiqp0vYwO_APffQThyphenhyphenOAD1Ztj2GIQtmzxs1BbK2k2HBmdYhHMUPaxhyeIBOdIdIOzYZqOzdw-HGwWhvT_O4YN7IndxUKwfyBz7xKdzqKnfc-_R2yqpQxHybMwuXldXofSAyXDiEdWnoEZTjJ2cgwrg6BzRKbHmWDJku-LoeuA3Odn5SSyM04p34/w640-h416/2.%20%20max_mezcal-%201.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b style="text-align: left;">Diputado Max Correa Hernández</b><span style="text-align: left;">: El objetivo del libro (…) sí se cumplió, y ameritó un reconocimiento nacional por configurarse como una de las mejores investigaciones en el sector agropecuario.</span></td></tr></tbody></table><span style="text-align: left;"><div style="text-align: left;"><b>Redacción </b></div><div style="text-align: left;">Lunes 15 de abril de 2024</div></span></div><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Toluca, Edomex</b>.- En el marco de la presentación de la profunda investigación condensada en el libro “El despojo comenzó con una palabra… mezcal”, Max Agustín Correa Hernández, diputado parlamentario de Morena, sostuvo que la producción de la referida bebida registrada en los municipios de la zona sur del Estado de México no sólo se caracteriza por ser una de las mejores de todo el país.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal">Sino también, enfatizó, porque su proceso de creación otorga identidad cultural y permite conocer las rutas sociales y turísticas que demuestran la relación armoniosa que existe entre los maestros mezcaleros tradicionales con la madre tierra.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal">Desde el salón Benito Juárez de la Cámara de Diputados de la entidad mexiquense y ante el autor de la obra Eduardo Sánchez Jiménez, doctor en Sustentabilidad para el Desarrollo por la Universidad Autónoma del Estado de México, así como de funcionarios de la Secretaría del Campo estatal, entre otros, Max Correa aseguró que en la administración estatal encabezada por la maestra Delfina Gómez Álvarez, se están apuntalando acciones y políticas públicas concretas que buscan otorgar las mejores condiciones a los trabajadores del campo, y en específico a los productores del mezcal tradicional.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal">Desde la Secretaría del Campo estatal se están emprendiendo todo tipo de acciones para garantizar un impulso contundente a los productores de “este agave”, “a nuestros maestros mezcaleros”.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal">El diputado de Morena e integrante de la comisión legislativa de “Desarrollo Agropecuario y Forestal”, Max Correa Hernández, recordó que años atrás conoció de voz del autor el objetivo del libro, por ello hoy se congratuló de que éste no solo sí se cumplió, sino que ameritó un reconocimiento nacional por configurarse como una de las mejores investigaciones en el sector agropecuario.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><o:p></o:p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR9XYY0J_xiWE_wEOLxBXCUTjgkUeGESKEBG_WqyP9Nd-Z8FAXLxJZbZ08RWbJdXroZKJZxQWudxX8pEBViZxzY-ekBmWH5LJmo8PnV-6k0qVXwvmBVx4BlbzMnAZ8wYvESR4EHiQK13i2ZmTd7dbd_PdNTs80DaCpLMEioC2_Gc8TE7ef24ndn6CLpUQ/s960/2.%20%20max_mezcal-%202.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="725" data-original-width="960" height="484" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR9XYY0J_xiWE_wEOLxBXCUTjgkUeGESKEBG_WqyP9Nd-Z8FAXLxJZbZ08RWbJdXroZKJZxQWudxX8pEBViZxzY-ekBmWH5LJmo8PnV-6k0qVXwvmBVx4BlbzMnAZ8wYvESR4EHiQK13i2ZmTd7dbd_PdNTs80DaCpLMEioC2_Gc8TE7ef24ndn6CLpUQ/w640-h484/2.%20%20max_mezcal-%202.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">El autor de la obra, Eduardo Sánchez Jiménez. Fotos CSM.<br /><br /></span></td></tr></tbody></table><div style="text-align: left;">En su intervención el autor del estudio Eduardo Sánchez Jiménez, doctor en Sustentabilidad para el Desarrollo por la Universidad Autónoma del Estado de México y miembro del Sistema Nacional de Investigadores (nivel - C), explicó que su obra es un cumulo metodológico y estructurado de todos los elementos relacionados con el sistema de producción agave-mezcal en una zona geográfica determinada que contempla a municipios del sur mexiquense (Tenancingo, Malinalco y Zumpahuacán), entre otros de entidades vecinas (Pilcaya, Coatlán del Río de Guerrero y Miacatlán de Morelos). </div><p></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal">Afirmó que el planteamiento de su investigación fue bajo la perspectiva de “sistemas complejos”; metodología utilizado principalmente en robótica, informática, ingeniería y genética, pero no en ciencias sociales, por lo que en un primer momento generó opiniones encontradas entre varios investigadores, aunque después esa ruta de aproximación al mezcal mexiquense le permitió obtener el reconocimiento de la mejor tesis doctoral en materia agropecuaria a nivel país.<span style="mso-spacerun: yes;">   </span><o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal">Al tomar la palabra Jorge Ernesto Hernández Sánchez, coordinador de Estudios y Proyectos Especiales de la Secretaría del Campo del Estado de México, hizo un recuento de la relevancia del libro para generar consciencia sobre el mezcal producido de forma tradicional, ya que no solo permite valorar su importancia social.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal">Sino también advierte el daño y riesgo causado por el sistema extractivista, es decir la explotación de grandes recursos naturales desencadenado bajo procesos industrializados de mezcal y ello nos permite cuestionar, como consumidores, que queremos apoyar.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal">Por su parte, la doctora Alma Lili Cárdenas Marcelo, académica de la UAMex, calificó la investigación como única en su tipo, ya que permite aproximarse al mezcal tradicional mexiquense en todas sus dimensiones posibles y para lograr eso se requiere no sólo una gran capacidad, experiencia, sino y sobre todo un enfoque social y humano vivencial que sí logró alcanzar el doctor Sánchez Jiménez.<span style="mso-spacerun: yes;">  </span><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;"><b>Unión Nacional de Maestros del Mezcal</b></span></p> <p class="MsoNormal">Abel Alcántara Hidalgo, integrante de la Unión Nacional de Maestros del Mezcal asociación civil, precisó que en México hay alrededor de 152 magueyes endémicos y 60 regiones productoras de mezcal tradicional con presencia relevante en 20 estados de la República y que tanto productores como autoridades deben enfocarse a consolidar al mezcal mexicano como Rusia lo hizo con su vodka, Francia con su coñac, Inglaterra con su whisky y China con su baijiu.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal">Subrayó que hay tres tipos de mezcal: tradicional, de hacienda e industrial, este último representa al 90% de la producción de mezcales del país, aunque los presentes impulsan el tradicional, subrayó. <o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal">En este sentido Eduardo Sánchez, autor del texto e integrante de la Red de Agaváceas del Subcomité de Recursos Genéticos Agrícolas, dijo que su texto “es un homenaje a todas y todos los maestros mezcaleros”.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal">Consideró que la investigación no sólo aporta elementos para detonar eficaces políticas públicas que favorezcan e impulsen el mezcal tradicional mexiquense, sino también plantea elementos a considerar por parte de los maestros mezcaleros para que se garantice su viabilidad y presencia en el mediano y largo plazo.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal">Entre las líneas de investigación de Sánchez, están: sistema de producción agave-mezcal con enfoque agroecológico; economía social, solidaria y popular y; promoción y defensa de los derechos bioculturales de los pueblos originarios y campesinos. ©<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal">Ra<o:p></o:p></p>

Presenta autor libro sobre el mezcal mexiquense. Una investigación entre las mejores del país: Max Correa

Otorgar mejores condiciones a productores del mezcal tradicional del Edomex el objetivo a corto y mediano plazo plantea el estudio, expresó ...

Read more »

Denominar “komil” al mezcal quebrará a miles de productores mexicanos; significa “bebida embriagante”

<br /> <span style="font-size: large;">* Empresas extranjeras comercializarían la bebida como “agave” y las mexicanas productoras ancestrales la nombrarían “komil”, segun la SE</span><br /> <span style="font-size: large;">* Los cambios de denominación en la NOM-199-SCFI-2015 provocarán la pérdida de identidad cultural e histórica de zonas agaveras</span><br /> <span style="font-size: large;">* El Barzón Nacional reconoce que esta resolución y cambios a la norma, es un robo al patrimonio cultural nacional e histórico de nuestro país </span><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaJGdejnSqu_vljTJnuSy0WyHejSmXXQGn94d4UmVepq9fjYbHIfvujmBnDKMhmmzvsQUqsf9MmaW5BocP7BlOkvRwSi9lulQa7paFqFrbJSV2oXolgTsLzZibeek_Ni0AxLmykSksFlg/s1600/37-cuervo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaJGdejnSqu_vljTJnuSy0WyHejSmXXQGn94d4UmVepq9fjYbHIfvujmBnDKMhmmzvsQUqsf9MmaW5BocP7BlOkvRwSi9lulQa7paFqFrbJSV2oXolgTsLzZibeek_Ni0AxLmykSksFlg/s640/37-cuervo.jpg" width="640" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <span style="font-size: x-small;">La Secretaría de Economía ahora quiere que los productores ancestrales de mezcal no etiqueten como agave sus productos y sí, "komil", que nada dice a los verdaderos consumidores. <b>Fotos CSBN</b></span></div> <br /> <b>Redacción </b>| miércoles 2 de marzo de 2016<br /> <br /> <b>CIUDAD de MÉXICO.</b> El mezcal es una bebida conocida como “bebida del cielo”, siendo uno de los principales productos que representan la cultura mexicana, e internacionalmente es distribuido en más de 30 países.<br /> <br /> En México, para el 2011 se sembraron más de 330 mil hectáreas de agave de sus más de 30 variedades, destinado a la elaboración de mezcal y más de 15 mil productores su principal actividad económica es el mezcal. Para el 2013 la producción de mezcal fue más del 140%, y las proyecciones indican que seguirá aumentando.<br /> <br /> En la actualidad, el mezcal es una de las bebidas que va en crecimiento a nivel internacional, ya que es conocida en diferentes ciudades de Estados Unidos, Reino Unido y Alemania por mencionar algunos.<br /> <br /> Desde 1994, el IMPI (Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial) sólo reconoció a 8 estados del país con denominación de origen como Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, Oaxaca, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas.<br /> <br /> El instituto dejó fuera los demás estados productores de esta bebida, como son los casos de Morelos, estado de México, Hidalgo, Chiapas, Guerrero, Puebla, Michoacán y Veracruz, parte de los 27 estados afectados.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigWrCY9EC8JpeFZHisjfbT1CgZoFaVgPz7S4UsaElp0I24iH7ljrFR5CC-h4jno2MQh7UKJCj5Kj1_OouTJvHkQ6V1PKPDEGNTc4aktvR3D1p3GF_qG4jWQMJcz4sDfNbzWwWl-po56to/s1600/37-cuervo2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="368" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigWrCY9EC8JpeFZHisjfbT1CgZoFaVgPz7S4UsaElp0I24iH7ljrFR5CC-h4jno2MQh7UKJCj5Kj1_OouTJvHkQ6V1PKPDEGNTc4aktvR3D1p3GF_qG4jWQMJcz4sDfNbzWwWl-po56to/s640/37-cuervo2.jpg" width="640" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <span style="text-align: start;"><span style="font-size: x-small;">Organizaciones Agaveras de México, A.C., adscritas a El Barzón Nacional en los estados de Morelos, estado de México, Hidalgo, Chiapas, Guerrero, Puebla, Oaxaca, Michoacán y Veracruz, estuvieron representadas.</span></span></div> <br /> El 25 de noviembre de 2015, la Secretaría de Economía, la Cámara Nacional de la Industria Tequilera, el Consejo Regulador del Tequila y el Consejo Regulador del Mezcal, entre otros, propusieron el nombre de “Komil” (bebida embriagante) a cualquier destilado que contenga como materia prima alguna variedad de agave, que no esté registrada con Denominación de Origen, la cual afectará a miles de productores mezcaleros en todo el país.<br /> <br /> Sin embargo, el MEZCAL es el nombre de la economía de miles de productores certificados o no, que se dedican a la producción de estos destilados, lo cual es injusto para las familias el querer cambiar el nombre, que por tradición y cultura ha pertenecido a las diversas regiones mezcaleras.<br /> <br /> <b>Pretexto de la SE regular bebidas alcohólicas adulteradas</b><br /> <br /> El pretexto para el cambio de denominación de la Secretaría de Economía,  es el regular las bebidas alcohólicas adulteradas. Sin embargo, el sólo hecho de cambiar el nombre y el etiquetado que describa el contenido conforme a la norma, no necesariamente va a regular dichos productos, si realmente el objetivo es que los consumidores puedan tener acceso a bebidas alcohólicas de mejor calidad, buen precio y justa competencia para los productores nacionales.<br /> <br /> Entonces debe proponer un esquema de integración de productores Mezcaleros de país, para mejorar la calidad de la bebida, sin prohibir el uso del nombre de “agave” como materia prima.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7Qk5RN8GJZs-XnSRm3kpruZS_1kz9qdvXXRda2erS0atcNcF72eNdbLDGLke-qZjW4RMwZ3CDzx9K_pvfRNSFKvZihRrz8H_Z29S2rIbPRZT_1CeMgqjPQAXJFLXtAf-fL5_dJIhOlw4/s1600/37-cuervo3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7Qk5RN8GJZs-XnSRm3kpruZS_1kz9qdvXXRda2erS0atcNcF72eNdbLDGLke-qZjW4RMwZ3CDzx9K_pvfRNSFKvZihRrz8H_Z29S2rIbPRZT_1CeMgqjPQAXJFLXtAf-fL5_dJIhOlw4/s640/37-cuervo3.jpg" width="640" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <span style="font-size: x-small;"><span style="text-align: start;">El Barzón Nacional reconoció en conferencia de prensa que la resolución y cambios a la norma es un robo al patrimonio cultural de nuestro país y manifestaron su total desacuerdo con la aplicación de la Norma </span>NOM-199-SCFI-2015.</span></div> <br /> El Barzón Nacional reconoció en conferencia de prensa que esta resolución y cambios a la norma, es un robo al patrimonio cultural nacional e histórico de nuestro país y manifestamos nuestro total desacuerdo a la aplicación de dicha norma.<br /> <br /> Aunado a esto, como sucedió en la producción cervecera, las empresas monopólicas se apoderaron del tequila y ahora del mezcal, por mencionar algunos casos en referencia al tequila:<br /> <br /> “Tequila Cazadores” que en 2002 fue comprado por “Bacardí”, Beam Future Brands y Brown Forman pertenecientes a Estados Unidos; el “Tequila Viuda de Romero” comprado por Pernord Ricard proveniente de Francia; “Tequila Sauza” comprada por Beam Future Brands; “Casa Herradura” que ahora pertenece a Brown Forman Corporation.<br /> <br /> Cabe mencionar que las empresas Johnnie Walker, Captain Morgan y Smirnoff, vienen en camino para absorber marcas mexicanas débiles.<br /> <br /> Por lo anterior exigimos que la Cofece y la Cofemer realicen una revisión para aclarar que no existan prácticas monopólicas, y no se continúe afectando a miles de productores que se dedican a la producción del destilado de agave como lo es en el caso de miles de productores.<br /> <br /> El texto resultado de la conferencia ofrecida el día de hoy en las oficinas de El Barzón Nacional fue avalado asimismo por las Organizaciones Agaveras de México, A.C., adscritas a El Barzón Nacional en los estados de Morelos, estado de México, Hidalgo, Chiapas, Guerrero, Puebla, Oaxaca, Michoacán y Veracruz.<br /> <br /> <b>ANEXO 1. CAMBIOS EN LA NORMA NOM-199-SCFI-2015, PUBLICADOS EN EL Diario Oficial de la Federación, EL DÍA 29 DE FEBRERO DE 2016. </b><br /> <br /> <i>7.2.1 Komil</i><br /> <br /> Bebida alcohólica producida fuera de las denominaciones de origen que utiliza como materia prima algún agave. El porcentaje de agave no podrá ser menor al 51% de los azúcares fermentables y un máximo de 49,0 % de otros azúcares reductores totales expresados en unidades de masa, no estando permitidas las mezclas en frío, y su contenido alcohólico es de 32,0 % a 55,0 % Alc. Vol.<br /> <br /> El Komil no debe ostentar en su información comercial referencia alguna a las variedades vegetales reconocidas en las Denominaciones de Origen.<br /> <br /> FUENTE, consultar en<br /> <a href="http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5427563&fecha=29/02/2016">http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5427563&fecha=29/02/2016</a><br /> <br /> <br /> <div> <br /></div>

Denominar “komil” al mezcal quebrará a miles de productores mexicanos; significa “bebida embriagante”

* Empresas extranjeras comercializarían la bebida como “agave” y las mexicanas productoras ancestrales la nombrarían “komil”, segun la SE ...

Read more »